Maglor - Le Maroc a remporté, ce jeudi à Marrakech, la prestigieuse édition 2024 du Bocuse d'Or Afrique , un tournoi culinaire emblématique qui met en lumière l'excellence gastronomique du continent. Cette compétition, organisée dans le cadre du Tournoi officiel des chefs Afrique (TOC Afrique) , a rassemblé l'élite des chefs africains autour de défis culinaires d'envergure.
L'équipe marocaine, composée de Yassine Bogdad , Youssef Lamghani et Ahmed Ben Semlali , sous la direction du célèbre chef Moha Fedal , a dominé la compétition au terme de 5h35 de préparation intense , surpassant les talents des Îles Maurice et de l' Égypte , respectivement classés deuxième et troisième.
Des épreuves culinaires exigeantes
Le Bocuse d'Or Afrique a mis à l'épreuve les talents de chefs venus d' Égypte , du Ghana , des Îles Maurice , du Maroc et du Sénégal à travers deux défis d'envergure, combinant techniques traditionnelles africaines et standards internationaux de présentation. .
Le premier défi, le « Thème sur Plateau », exigeait la mise en valeur d'un faux-filet de bœuf rôti et de ris de veau , accompagnés de trois garnitures végétales, dont une représentative des traditions culinaires de chaque pays. Les chefs devaient ainsi faire preuve de créativité et de précision pour sublimer les produits locaux tout en respectant des critères techniques stricts.
La seconde épreuve, le « Thème sur Assiette », a poussé les équipes à concevoir un menu autour de la carotte , un exercice délicat qui a donné lieu à des créations raffinées. Les chefs devaient présenter une entrée, un plat principal incluant des Saint-Jacques , et un dessert, révélant ainsi la maîtrise des saveurs et la subtilité de l'art culinaire.
L'excellence marocaine saluée
Présidé par Davy Tissot , vainqueur du Bocuse d'Or Monde 2023 , le jury a salué la prestation marocaine. « Les Marocains ont su relever le défi avec finesse et élégance », at-il déclaré, soulignant que la gastronomie marocaine , reconnue pour sa diversité et sa richesse, est un véritable reflet de la convivialité et du patrimoine culturel du Royaume.
De son côté, le chef Moha Fedal , très ému, a exprimé sa fierté après cette deuxième victoire marocaine au Bocuse d'Or Afrique, la première ayant eu lieu en 2018. « Nos chefs ont honoré le Maroc et donné le meilleur d'eux -eux pour décrocher ce titre », at-il confié, témoignant de l'engagement et du talent des jeunes chefs marocains.
Un rayonnement gastronomique et un renforcement de la coopération africaine
Pour Kamal Rahal Essoulami , directeur général de Rahal Events et président du TOC Afrique , cet événement va bien au-delà d'une compétition culinaire. Placé sous le Haut patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI , le tournoi représente avant tout une célébration du patrimoine gastronomique africain .
« Ce tournoi offre une plateforme d'innovation et de créativité aux chefs africains pour défendre les couleurs de leurs pays et démontrer la richesse de notre continent à un jury prestigieux », at-il expliqué, tout en mettant en avant le rôle crucial du Maroc dans la promotion de la coopération africaine à travers des échanges culturels qui dépassent les frontières.
La Coupe d'Afrique de Pâtisserie en perspective
Après cette victoire marocaine au Bocuse d'Or Afrique , le TOC Afrique se poursuit avec l'organisation de la Coupe d'Afrique de Pâtisserie , où les maîtres pâtissiers de pays tels que le Burkina Faso , la Côte d'Ivoire , le Maroc , et d'autres s'affronteront à travers des épreuves alliant dégustation et création artistique .
Les vainqueurs du Bocuse d'Or Afrique et de la Coupe d'Afrique de Pâtisserie auront l'honneur de représenter leur pays lors de la grande finale du Bocuse d'Or au prestigieux Salon SIRHA à Lyon en 2025, renforçant ainsi l'influence culinaire du Maroc sur la scène internationale.
En remportant cette compétition, le Maroc confirme son statut de leader gastronomique en Afrique, tout en affirmant son rôle de moteur de la coopération régionale , grâce à une diplomatie culinaire qui met en lumière les savoir-faire et les traditions du continent.